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马上就要过年啦今年不如边旅游边度过新年？Ｆ总最近发现一部宝藏美食纪录片《澳门食光》看了就想去他们那过年！?都说澳门的风光在于最原始的风土民情想要体验澳门的特色风土一定要到街巷里走走01/??雅憩花园餐厅这里的招牌菜是一道油香四溢的葡式烤乳猪橄榄油、葡萄酒、胡萝卜等配料的腌渍保证肉的鲜美味道和层次分明的细腻油脂经过师傅们精心烤制半小时刷一层油再翻个面肉香渐渐飘出来刀工熟练的师傅能切成均匀的肉排，铺上绿色菜叶油脂发亮的烤乳猪整齐的摆盘让人食指大动肥的部分一口咬出肉汁瘦肉部分香脆中带着嫩，回味无穷店里的美食当然不止这一道菜餐桌上总有那么几道让人印象深刻的菜肴?有时候遇上在海边喝酒唱歌的店主和他一起唱歌谈天一路相随到店里吃上一餐偶然能吃到店主的拿手好菜——醉虾澳门的风情也许在这些一菜一汤中尽能体会02/??石狮美食大部分澳门美食在街头巷尾里偶然光顾的小店尝到令人惊喜的好味道但是有些美食是街巷藏不住的香气以猪骨煲闻名的夫妻店两人搭配着把美食和生意做得越来越好店里每天要采购斤猪骨熬制大约份煲汤一份味道鲜美的猪骨煲需要耐心的熬制老板在后厨忙个不停有时候还要研究出客人喜欢的味道在年创造出来招牌糯米酒猪骨煲至今20年仍旧是老客的必点佳肴03/??表嫂美食隐藏在小街巷里的美食太多这一锅鲜香四溢的海鲜也是澳门少不了的好味道他们家的招牌味道就是鲍鱼蟹海鲜鸡锅一份小锅就有四只鲍鱼、两只有膏的蟹十多只大虾和大量的沙白蚬一锅上桌满是惊喜还有许多家常炒菜更是食客们的意外之喜年轻的夫妻经营着这家小店每天都要去菜场买新鲜的海鲜一天到晚忙活的停不下来街坊邻居看在眼里吃的更加放心新鲜就是海鲜的诀窍04/??肥仔文年轻时胖乎乎的老板经过20年的打磨最终也变成了爱好养生的刘哥而手打竹生面是他的养生之道打好的面煮熟之后过冷水更加劲道摆上云吞和虾籽这道云吞虾籽捞面才算完成了但是小店只靠一道面确实难以经营刘哥这么多年支撑下来也得靠一些创新菜椒盐玉米几乎是每桌必点的小吃他们的招牌菜水蟹粥更是有食客专门过来吃大火半小时、中火半小时再转慢火一小时熬出来的粥加水蟹、撒瑶柱香气飘呀，味道妙呀这都是肥仔文能经历20年的精髓05/??广兴号以前专卖海味的陈老板后来开了这家专做海味的店送去美国留学回来的小儿子也用心的学着怎么挑好的海味做出好的菜肴传承父亲这一辈的美味海参香菇煲就是这家的招牌味道经过几道工序处理干净的海参做出来的煲都是熟客记忆中的好味道而陈老板想做的也就是这味道的传承如果这一辈无人接手这个味道也就没有了而他们店里的招牌小吃就是这道香而不腻的花枝鸡撒上面包糠油炸至两面金黄隔壁的小孩都能馋哭了好好吃饭每天喝汤这都是陈老板对熟客的惦记??06/??勤记糖水80年的老招牌其实是街上的一个小推车深秋的澳门已经有些凉意最适合来一碗暖和胃又甜而不腻的甜汤每天现做的麻蓉馅料由芝麻花生慢火炒香混合猪油制成制好的馅料口感如流沙一样外皮口感粘糯软滑好几十年做出来的大众口味大家都知道07/??九鱼舫全澳门唯一获得“厨艺勋章”和“旅游贡献勋章”的顶级大厨卢子成就是这家店的主厨想在澳门吃地道的葡萄牙菜来这吃大白烚准没错“烚”在粤语里就是沸水煮肉这道菜相当葡国版本的“东北乱炖”用中国腊肠腊肉腊鸭和云南火腿、白萝卜代替葡国的传统配方不同材料不同火候掌握时机是做好菜的必要性看看汤色，戳戳熟肉就能知道这锅菜行不行了08/??官景正宗葡国餐厅由葡萄牙主厨改良过的现代葡菜在澳门也是很受欢迎的菜式耗时八小时的的酱汁选取多汁细嫩的和牛风干36个月的火腿这些才是最正宗的葡式煎牛排做菜认真细致的主厨在创新上也很大胆这些促使他的菜做得更好餐厅更受欢迎09／??葡韵轩老板热衷于做出食客家乡的味道许多菜式看过一遍就大胆的做吃饭的时候也很喜欢互动让餐厅更有家庭的感觉?经典的葡式海鲜烩饭与常吃到的西班牙海鲜烩饭口感不同吃起来更加绵软多汁老板以前是个警察做事更加注重责任但是现在做菜更重要的是兴趣才能不断做出好吃的菜肴--今日话题--澳门的美食不胜枚举想要了解更多好吃的赶紧去看《澳门食光》吧~你最喜欢哪道菜？评论区分享吧~


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